Kulinarik

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Kärnten ist auf Grund seiner Nähe zu Slowenien und Italien zu einem wahren Feinschmeckerparadies geworden. Die zahlreichen Gasthöfe und Restaurants der näheren Umgebung bieten Traditionelles aus der Region, sowie slowenische und italienische Spezialitäten an. Sie sollten auf keinen Fall die Kärntner Kasnudeln, oder Kasnocken versäumen. Versuchen Sie, die Kärntner Spezialität in Ihrer gemütlichen Wohnküche gleich nachzukochen!

 

Zutaten:

bkk 2092Teig:
300 g Mehl
1/8 l Wasser (lauwarm)
1 EL Öl
1 Ei
Salz

Fülle:
250 g Topfen (bröselig, Bauerntopfen)
250 g Kartoffeln (gekocht, mehlig)
3 EL Minze (grün, fein gehackt)
1 Zwiebel (fein gehackt)
Salz

bkk 2100Außerdem:
4 EL Butter

Zubereitung:
Für die Kärntner Kasnocken aus den Zutaten für den Teig einen glatten Teig kneten und ihn für ca. 1 Stunde kühl rasten lassen.

Alle Zutaten für die Fülle gut vermischen. Den Teig nicht zu dünn (!!!) ausrollen und Kreise mit ca. 6 cm Durchmesser ausstechen. Je eine EL Fülle darauf verteilen, die Ränder frei lassen und zusammenklappen. Dabei müssen sie gut zusammengedrückt werden. Die Ränder mit dem Daumen krendeln (das ist der kärntnerische Ausdruck für das typische Umbiegen der Ränder; wer will kann sich auf  "Youtube" Videos davon anschauen, ist ganz leicht nachzumachen).

bkk 2116Wenn alle fertig sind, die Kasnocken in reichlich Salzwasser ca. 8 Minuten köcheln lassen. Die Butter anbräunen und je einen Esslöffel davon über die gekochten Kärntner Kasnocken geben und sofort servieren.

Tipp:

Zu den Kärntner Kasnocken passt ein grüner Salat. Gutes Gelingen und Mahlzeit!

Außerdem ist der Kärntner Reindling mit seiner sauren Kirchtagssuppe während des Villacher Kirchtags in der ersten Augustwoche, sowie ein guter Speck mit Hauswürste, aber auch slowenische Trüffelnudeln oder eine gute italienische Pasta mit einem roten Hauswein immer eine willkommene Abwechslung am Speisezettel.

Gerne geben wir Ihnen gute Insidertipps.

 

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